AGRICULTURE & LOCAL CRAFT · P.10–11
北回歸線滋養的風土奇蹟 豐沛的水源與恰到好處的日照，賦予水上極佳的農業天賦。在這裡，農民以友善土地的耕作堅持，孕育出香氣濃郁的紅骨仙草、清雅高潔的睡蓮與甜美多汁的網室木瓜。在地創生團隊與農會更將這份土地的餽贈，轉化為豐富的生活選物與飲食體驗。
THREE SIGNATURE CROPS
水上鄉土壤肥沃且排水良好，孕育出莖幹呈現深紅褐色的「紅骨仙草」。與一般品種相比，紅骨仙草含有極為豐沛的天然植物膠質與揮發性香氣成分。煮成茶飲時，湯色深邃紅潤，入口帶著股沉穩渾厚的草本野趣，後韻轉為長時間的甘甜清香；無論入菜燉湯或做成仙草凍，都能展現極高的風味包容度與凝膠張力。
堅持以友善環境、減少用藥的永續方式耕作。從春季打定植株開始，農友便需逐一巡視、人工拔草，讓仙草在大地與北回歸線充沛陽光下自由生長。秋末採收後，仙草不急著販售，而是需要經過漫長的「自然日光曬乾」與「陳化靜置」。透過歲月的沉澱，揮發掉青草的生澀，留下最濃醇的草本芳香與深厚底蘊。
水上鄉擁有純淨無污染的優質水資源，培育出的香水蓮花朵碩大重瓣、色彩斑斕繽紛。睡蓮花瓣富含豐富的天然植物膠原蛋白、總多酚與黃酮類化合物，沖泡成花茶後，湯色呈現晶瑩的淡黃色，口感滑順潤澤，散發出清新高雅卻不刺鼻的自然花香，是極具養生與美顏價值的極品花卉。
睡蓮極度敏感，對水質與生態環境要求極高。農友採用活水循環的自然生態池進行無毒栽培，完全不施用化學農藥與人工肥料，吸引蛙類與水生昆蟲共生建立平衡生態。為了鎖住蓮花最飽滿的香氣與天然膠質，採收作業必須在清晨第一道曙光乍現、花朵微微綻放的黃金時刻由農友手工採摘，隨後立即進行低溫烘焙保存。
受惠於嘉南平原的豐沛日照與夜間微風，水上產出的台農二號木瓜品質極佳。果實剖開後，果肉呈現誘人的紅潤色澤，肉質細緻綿密、水分飽滿，糖度普遍能達到 13 度以上的頂級標準。入口即化間，口腔滿溢著獨特的濃郁果香與清甜，展現出亞熱帶風土最奔放的果實生命力。
為追求高品質與食品安全，水上木瓜全面採用高規格的「防蟲網室」栽培法。網室能有效阻絕微小病蟲害入侵，大幅降低對農藥的依賴；同時，網布能軟化強烈陽光的直射，為木瓜樹營造出溫和穩定的微氣候環境。農友更搭配嚴格的「單株控果」與有機質肥料補充，讓每一顆木瓜都能自然熟成至最適宜的甜度與口感。
LOCAL MAKERS
NO. 01
產品 · 養生仙草茶／紅骨仙草乾／仙草人蔘雞湯／仙草濃縮液
深耕仙草產業的專業團隊，嚴選在地優質紅骨仙草，以現代化工藝結合傳統養生智慧，開發出多款便利濃縮液、養生茶包與煲湯湯底，讓傳統草本輕鬆融入現代人的健康生活。
在 Google 地圖開啟 →NO. 02
產品 · 紅骨仙草麵／仙草醬／仙草茶／仙草顏料
推動水上地方創生的靈魂樞紐，以「紅骨仙草」為核心，跨界研發特色麵條、抹醬乃至文化顏料，並串聯在地名店推出仙草美食，讓風土轉化為看得見、吃得到的文化美學。
在 Google 地圖開啟 →NO. 03
產品 · 在地新鮮蔬果（木瓜・鳳梨・文旦・哈密瓜）
由在地熱情農友組成的生產合作社，嚴格把關農產品品質與食品安全。將水上嚴選的高品質木瓜與當季新鮮蔬果直送到消費者手中，傳遞最產地直達的鮮甜風味。
在 Google 地圖開啟 →NO. 04
產品 · 蓮藕粉／香米・白米／蓮藕洗面乳／仙草蓮藕吸凍
在地農業最強大的後盾，將水上傳統農產如蓮藕、仙草與好米創新升級，開發出從健康食品、即食沖泡到個人清潔保養的全方位優質產品，展現傳統農會的創新魅力。
在 Google 地圖開啟 →水上的仙草跟木瓜不只是好吃，連做成麵條、吸凍甚至保養品都很厲害，把土地的滋味發揮到了極致！在地人悄悄話 05